Las Palmas de Gran Canaria, 15 oct (EFE).
– La Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y la empresa pública Gestión del Medio Rural de Canarias han presentado este miércoles la segunda edición del Diploma de Estudios Gastronómicos Canarios, una iniciativa que promueve la valorización del producto local y la formación de embajadores y embajadoras de la gastronomía del archipiélago.
Este título está destinado a mayores de 55 años y se desarrolla a lo largo de dos cursos académicos a través de una combinación de clases teóricas y prácticas en las que el alumnado se aproxima a la historia, identidad y diversidad gastronómica del archipiélago, con especial atención a productos emblemáticos como los vinos, quesos, mieles, aceites, gofios y pescados, entre otros.
El programa contempla, además, visitas formativas a bodegas, salinas, queserías, explotaciones ganaderas y fincas de cultivo, «con el fin de acercar a los participantes a los procesos de producción y transformación de los alimentos locales», ha explicado en un comunicado el Gobierno de Canarias.
La aportación de Gestión del Medio Rural de Canarias a esta iniciativa incluye material divulgativo y didáctico sobre producto local, en el marco de la estrategia ‘Crecer Juntos’ del Gobierno de Canarias, y la marca de promoción agroalimentaria ‘Volcanic Xperience’.
El consejero delegado de Gestión del Medio Rural de Canarias, Juan Antonio Alonso, ha valorado la colaboración entre entidades, que «refuerza el compromiso del Gobierno de Canarias con la promoción de los productos agroalimentarios del archipiélago», impulsando su «conocimiento, consumo y presencia en la gastronomía local y turística», a la vez que «genera conciencia sobre el valor cultural y económico de lo que producimos».
El vicerrector de Cultura, Deporte y Sociedad, José Miguel Álamo, ha destacado que este programa, al igual que las ocho formaciones Sénior de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, «ha batido récord de estudiantes este año, una cifra que nos habla de éxito de esta formación para toda la vida».
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