Las Palmas de Gran Canaria, 16 dic (EFE).
– Escolares de 10 y 11 años de cuatro islas han aprendido a cocinar recetas que muchos ni habían probado animados por la asociación de armadores Anacef, en el marco de una campaña dirigida a aumentar el consumo de pescado en Canarias, donde su bajada es «alarmante», según dicha patronal.
Motivada por esa menguante presencia del pescado en la dieta de los españoles, que era de uno 30 kilos de media anual por persona en 2016 y ha pasado a apenas 20 kilos y todavía menos en las islas, donde el promedio está entre 14 y 15 kilos, Anacef apuesta por crear el hábito de consumirlo desde la infancia.
Este martes, la asociación ha celebrado la final de la iniciativa ‘We like fish’ (‘Nos gusta el pescado’), que tras rondas preliminares entre alumnos de Primaria de Lanzarote, Fuerteventura, Tenerife y Gran Canaria ha enfrentado en el colegio Brains de Las Palmas a los equipos finalistas de una competición por ver cuáles cocinaban mejor.
Anacef considera que la mejor forma de remontar ese bache en el consumo de pescado, que es aún menos frecuente entre jóvenes y niños que entre la población adulta, es fomentar su incorporación al menú habitual acostumbrando a la ciudadanía a comerlo semanalmente desde la infancia.
Ya que los barcos de las empresas que agrupa, que en sus comienzos solo capturaban cefalópodos pero han ampliado su mercado a pescados como la merluza y otros, comercializan unas 32.
000 toneladas de sus productos al año y, según ha explicado su director gerente, Juan Carlos Martín, cada vez tienen más difícil venderlos todos.
Por esa razón, están «preocupados» y empeñados en que las capturas del mar recuperen su presencia en las mesas canarias, recordando, además, que la Organización Mundial de la Salud aconseja que el pescado forme parte de una dieta saludable.
Martín ha insistido en que incorporar el hábito de comer sano y variado es más factible si se hace «desde pequeños», incluso a pesar de que ese segmento de la población suele ser más reacio a ello.
Si su campaña ha sido, en conjunto, exitosa, lo dirá el tiempo, pero sí que ha convencido mayoritariamente a los escolares que han participado en el concurso ‘We like fish’, a tenor de declaraciones que han hecho en la final de este martes representantes de los cuatro colegios participantes: Pablo Neruda, de Fuerteventura; La Destila, de Lanzarote; Brains International School, de Gran Canaria, e Hispano Inglés, de Tenerife.
Sus equipos han tenido que cocinar un arroz negro con calamares, producto del mar que, a preguntas de la presentadora del acto, los escolares han asegurado a coro que les gustaba comer.
Interrogada como ejemplo de quienes han participado en la iniciativa, incluso una de las niñas congregadas en la cita, llamada Chloe, del Brains, ha asegurado que la campaña está dando resultado, al declarar: «He aprendido que, aunque a mí no me gusta mucho, el pescado algunas veces está rico».
Y más aún, según ha apuntado Eduardo, uno de sus compañeros, cuando se trata de «probar algo que tú mismo has cocinado», estrategia que ha contribuido a que él acepte mejor comer pescado, a pesar de que -ha confesado- «no soy muy fan» de ese alimento.
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