Santa Cruz de Tenerife, 14 sep (EFE).
– Turismo de Tenerife y Basque Culinary Center han programado doce cursos hasta final de año, presenciales y en línea, dirigidos a impulsar la excelencia del sector gastronómico de la isla y la cualificación de sus profesionales, docentes y alumnos.
Esta oferta formativa se enmarca en un convenio suscrito entre el Cabildo y el centro universitario vasco, vigente hasta el año 2028.
Durante los próximos meses se desarrollarán diversos cursos intensivos a través de internet orientados específicamente al personal docente de los centros de formación gastronómica de Tenerife.
Las sesiones virtuales abordarán temas variados que abarcan desde la pastelería esencial, el tratamiento de pescados, mariscos y carnes, hasta la panadería, la formulación de helados y la coctelería.
La programación se completará próximamente con otro curso presencial dirigido a los profesionales de sala, con lo que se alcanzarán las cinco formaciones de este tipo celebradas en la isla en 2026.
Como parte de este acuerdo, las instalaciones de Basque Culinary Center en San Sebastián acogieron el pasado viernes una sesión sobre el producto local tinerfeño dirigida a 100 estudiantes de tercer curso.
La jornada contó con la participación de 10 técnicos y cocineros de la isla, quienes trasladaron a los alumnos las propiedades y cualidades culinarias de alimentos como las mieles, el cochino negro, los vinos y el gofio.
El vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo, Lope Afonso, ha subrayado que la excelencia turística requiere apostar decididamente por el sector gastronómico insular, de manera que el convenio suscrito con Basque Culinary Center permite acercar las nuevas tendencias a los profesionales de la isla.
Afonso ha destacado la necesidad de poner en valor el talento local y los productos singulares como los quesos, los vinos, las mieles, el gofio o el cochino negro para configurar una experiencia turística diferenciada.
La consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, ha asegurado que la actualización permanente de los trabajadores es fundamental para continuar elevando la calidad de la oferta.
Ha añadido que el objetivo es que la isla mantenga su avance como destino gastronómico y que ese reconocimiento se construya desde la innovación y la capacitación formativa.
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