Puerto de la Cruz (Tenerife), 4 may (EFE).
– Tenerife acoge desde hoy lunes el VIII Encuentro de los Mares, para reivindicar el océano como un capital estratégico global con la presencia de científicos, cocineros, pescadores, productores e instituciones relevantes a nivel internacional para debatir sobre la nueva gastronomía marina, el futuro del oficio pesquero y la salud de los océanos.
La inauguración del congreso ha tenido lugar en el Gran Hotel Taoro del Puerto de la Cruz, con la intervención del vicepresidente del Cabildo de Tenerife, Lope Afonso, el director general de Vocento Gastronomía, Benjamín Lana, y una ponencia de apertura del catedrático de Ciencias Marinas de la Universidad Rey Abdullah de Ciencia y Tecnología de Arabia Saudita, Carlos Duarte.
Afonso ha destacado el papel que juega la gastronomía en este evento desde sus primeras ediciones, pues se trata de un “vector de promoción” de un destino turístico que “confía en su producto y en su gente”, pero también como factor de preservación, de capacidad de producción local y del mantenimiento de la tradición.
“Tenerife necesita comunicar mejor lo que tiene al mundo, hablar de ese tesoro que se encuentra en nuestras aguas.
A veces en la superficie, a menudo también en la profundidad (…) Este Encuentro de los Mares se ha convertido en un punto de referencia para una parte importante de nuestro sector pesquero y también para el de la investigación”, ha indicado el vicepresidente del Cabildo.
Un trabajo que ha permitido mejores oportunidades, ha continuado Afonso, tanto para los profesionales de la pesca como para los cocineros, los investigadores y los trabajadores públicos, a través de la formación de un criterio que permite “tomar mejores decisiones”.
Por su parte, Benjamín Lana ha señalado que la humanidad se encuentra en un momento de la historia en el que toca “pensar y reflexionar” para “tomar cartas en el asunto” y aplicar “sentido común”, que en este caso se traduce en la defensa de los mares junto a los que vive gran parte de la población.
“Tenerife está siendo un ejemplo de cómo conjugar todos estos valores y cómo mirar de frente los problemas que se originan en relación con el mar.
Estamos muy satisfechos de poder traer hasta aquí a todas las personalidades que integran este encuentro, que nos informan del mundo y que nos acompañan para poder cuidarlo”, ha explicado Lana.
El VIII Encuentro de los Mares comenzó el pasado domingo día 3 con una jornada gastronómica popular y continuará hasta el próximo día 6 de mayo, con cerca de veinte ponencias y mesas redondas que tendrán lugar en el Gran Hotel Taoro y en la Casa de Piedra del municipio de Garachico.
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