Puerto del Rosario (Fuerteventura), 19 ene (EFE).
– El Ayuntamiento majorero de La Oliva apuesta este año por el talento local en Madrid Fusión, la feria gastronómica de mayor renombre que se celebra del 26 al 28 de enero, donde promocionará la cocina de Borja Cabrera Rodríguez del restaurante El Horno, en Villaverde, conocido por su plato de carne de cabra,El restaurante El Horno está regentado por Lenzo Gutiérrez, maitre y responsable de sala, y Antonio Rodríguez (Toño), chef y alma de los fogones, ha informado este lunes el Ayuntamiento en un comunicado.
Antonio es reconocido principalmente por su maestría en la elaboración de carne de cabra en horno abierto, una técnica tradicional que combina respeto por el producto y creatividad culinaria.
Su toque artístico se refleja en cada plato, muchos de ellos inspirados en la herencia gastronómica canaria.
Desde su apertura, el restaurante ha apostado firmemente por la frescura y la calidad, trabajando con productos locales para garantizar la autenticidad de cada elaboración.
Platos como el famoso cabrito asado, el mousse de gofio o el pescado fresco del día transportan al comensal a las raíces más profundas de la cocina canaria.
El alcalde de La Oliva, Isaí Blanco, junto la concejala de Comercio, Alexandra Martín, acompañarán al joven cocinero del municipio a la feria Madrid Fusión 2026.
El alcalde de La Oliva, Isaí Blanco, destaca “la presencia de La Oliva en una feria de la relevancia de Madrid Fusión es una oportunidad única para dar visibilidad a nuestro municipio, a nuestros profesionales y a la calidad de la gastronomía que se elabora en Fuerteventura a partir del producto local”.
Por su parte, la concejala de Comercio, Alexandra Martín, ha subrayado“la enorme importancia de la gastronomía dentro del desarrollo económico y cultural de La Oliva, así como el orgullo que supone apostar por un restaurante tan emblemático como El Horno y apoyar a jóvenes cocineros del municipio, llevándolos a un escaparate nacional de primer nivel como Madrid Fusión”.
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