Las Palmas de Gran Canaria, 1 oct (EFE).
– Una investigación de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC) demuestra que el uso de un hongo en las dietas de destete de larvas de dorada contribuye a mejorar su crecimiento y su supervivencia, además de mejorar su capacidad frente a enfermedades bacterianas.
El resultado del estudio, llevado a cabo por el Grupo de Investigación de Acuicultura (GIA) del instituto Ecoaqua de la ULPGC, abre nuevas perspectivas para el desarrollo de piensos más sostenibles en acuicultura, con una menor dependencia de la harina de pescado, según ha informado este jueves la citada institución académica en un comunicados.
El estudio, publicado en la revista científica ‘Fish and Shellfish Immunology’ evaluó el potencial de la micoproteína comercial Pekilo, producida a partir del hongo filamentoso Paecilomyces variotii, de alto valor nutricional, y que proviene de subproductos y desechos de la industria maderera y de celulosa.
Los investigadores abordaron su empleo como ingrediente alternativo en la alimentación larvaria de la dorada, especie que constituye uno de los principales pilares de la acuicultura marina mediterránea y representa un importante recurso económico tanto para Canarias como para España, destaca la nota.
Uno de los grandes desafíos del sector acuícola es encontrar fuentes proteicas sostenibles capaces de sustituir parcial o totalmente a la harina de pescado sin afectar al crecimiento, la salud ni el bienestar de los animales, indica el comunicado.
Así mismo, explica que la creciente demanda mundial de alimentos acuáticos y la necesidad de reducir la presión sobre los recursos pesqueros impulsan la búsqueda de ingredientes alternativos con menor impacto ambiental.
El estudio concluyó que la inclusión moderada de micoproteína de P.
variotii, en particular en un porcentaje del 5 % al 10 %, favoreció el crecimiento y mejoró la inmunocompetencia en las larvas de dorada, mientras que la sustitución total de la harina de pescado comprometió la robustez de las larvas ya que las larvas alimentadas con el 15 % del hongo mostraron una menor supervivencia y ninguna mejora clara en el rendimiento inmunitario.
Durante 18 días, 18.
000 larvas de dorada de 28 días de edad fueron alimentadas con estos piensos en las instalaciones de Ecoaqua, donde se analizaron parámetros relacionados con el crecimiento, la supervivencia, la composición corporal, la salud intestinal y hepática, así como la respuesta inmunitaria frente a la exposición experimental a la bacteria Vibrio anguillarum.
Los autores señalan que futuras mejoras en el equilibrio de aminoácidos esenciales o en los procesos tecnológicos de fabricación podrían permitir incrementar los porcentajes de sustitución sin comprometer el desarrollo de las larvas.
El trabajo fue desarrollado por investigadores del Grupo de Investigación en Acuicultura (GIA) del instituto Ecoaqua de la ULPGC, en colaboración con la Universidad Noruega de Ciencias de la Vida y el Instituto de Ciencias y Tecnologías Agroalimentarias de la Generalitat de Cataluña.
Además de Daniel Montero, investigador principal, la investigación ha contado con la participación de los investigadores del GIA Álvaro Fernández-Montero, Tanguy Rabillé, Marta Carvalho, María Soledad Izquierdo y Félix Acosta.
La investigación contó con financiación del programa Horizonte 2020 de la Unión Europea a través del proyecto Aquaexcel3.
0 y otras iniciativas internacionales orientadas al desarrollo de ingredientes sostenibles para la alimentación acuícola.
EFEcda/jmr