Santa Cruz de Tenerife, 7 abr (EFE).
– Un centenar de empresas canarias participan desde este lunes, con el apoyo del Gobierno regional y los siete cabildos, en la 38 edición de la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad Salón Gourmets, para exponer las singularidades de los productos locales canarios como base de una «gastronomía volcánica», según la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria.
Tanto las producciones tradicionales de quesos, vinos, gofios o mojos, como las elaboraciones emergentes, como las sidras, los aceites o el café, están presentes en el estand institucional de 510 metros cuadrados ubicado en el Ifema de Madrid.
El viceconsejero del Sector Primario del Gobierno de Canarias, Eduardo García, ha indicado que «en el actual contexto de competencia con las producciones de terceros países y de nuevas políticas arancelarias cobra aún más importancia la apuesta por las producciones de calidad diferenciada».
El director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), Luis Arráez Guadalupe, ha indicado que los productos canarios son «cada vez más valorados dentro y fuera de nuestras fronteras».
El consejero delegado de Gestión del Medio Rural (GMR), Juan Antonio Alonso, ha señalado que la presencia canaria presenta «una gastronomía que diferencia a Canarias como destino turístico a través de su rica oferta culinaria que promueve las sinergias entre el sector primario y el turismo desde la defensa del territorio, la sostenibilidad y nuestro medio rural».
Para el director del área de Promoción Exterior de Proexca, Pedro Monzón, «es en estos espacios donde se desarrollan oportunidades, se estrechan lazos comerciales y se da a conocer tanto la calidad y variedad de los productos que tiene Canarias para vender en mercados exteriores como la calidad humana y la profesionalidad con la que trabajan nuestras empresas».
A lo largo de las cuatro jornadas de celebración de Salón Gourmets, el módulo expositivo de Canarias acoge una treintena de actividades entre las que se encuentran presentaciones y catas comentadas de productos de las islas reconocidos con sello de calidad diferenciada, como los quesos o los vinos con Denominación de Origen Protegida (DOP), además de otras producciones como bombones, licores de tabaco, ginebras, mantequillas o siropes de palma.
La feria acoge también la II Cata-Encuentro de Embajadores de Vinos Canarios, que reunirá a los antiguos alumnos y alumnas de las seis ediciones del Curso de Embajadores de Vinos Canarios.
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