Las Palmas de Gran Canaria, 13 jul (EFE).
– El sector de la restauración supone el 20 por ciento del Producto Interior Bruto (PIB) de Canarias, debido en gran parte a la importancia del turismo en las islas, ha indicado el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria, Narvay Quintero.
El consejero se ha reunido este lunes, junto al presidente de Canarias, Fernando Clavijo, con miembros de la Academia Gastronómica de Las Palmas.
Quintero ha elogiado la labor de difusión que los empresarios del sector de la gastronomía y de la restauración de Canarias hacen de los valores culinario y de consumo de producto local.
Asimismo, organizan charlas relacionadas con la restauración, como la Ley de Desperdicio Alimentario, por ejemplo, o la salud y la gastronomía, «que son complementarias».
El consejero ha destacado el aumento de actividad que registró el sector de la restauración tras la pandemia, algo que se mantiene y genera economía y empleo.
«Había una frase muy famosa que decía que después de la pandemia la gente salió a comer y no ha vuelto», ya que «ha quedado esa tradición de salir a comer fuera», ha manifestado Quintero.
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